1、什么是尾水？
尾水指的是一款茶的耐泡程度已經(jīng)達(dá)到極限，再繼續(xù)沖泡出的茶湯。比如一款茶葉在沖泡15泡以后，繼續(xù)沖泡出的茶湯，喝起來只有淡淡的茶味，或者有甜味，或者有澀味，苦味，甚至有的會(huì)出現(xiàn)水味，這時(shí)的茶湯就我們稱為尾水。
2、尾水是不好喝嗎？
一般來說，大部分茶的尾水都不好喝，因?yàn)橛行┎璧奈菜皇Ｏ聺?，或者苦味，而那些掉水快的茶葉，尾水會(huì)有明顯的水味，而沒有茶味。但是，有些茶的尾水會(huì)很甜，很有滋味，給喝的人帶來愉悅感，因?yàn)槠浔旧韮?nèi)含物質(zhì)的豐富，經(jīng)過多次沖泡后，堿類物質(zhì)已經(jīng)被揮發(fā)，剩下的只有糖類物質(zhì)，此時(shí)的茶湯中，有甜味和淡淡的茶香，有很多人喜歡喝這些茶的尾水，所以，一定是好茶的尾水才會(huì)好喝。
3、品鑒茶到了尾水怎么處理？
一般來說，品鑒一款茶，到了尾水階段時(shí)就可以停止品鑒了，或者更換茶葉，如果是品質(zhì)較好的茶，尾水好喝，而大家又愿意繼續(xù)喝的話，可以繼續(xù)沖泡、品嘗。
雙江自治縣勐庫鎮(zhèn)勐邦之巔茶廠
